番茄龙利鱼节日糖果蒸饺（红红火火.年年有余）

用料  

番茄龙利鱼节日糖果蒸饺（红红火火.年年有余）的做法  

1. 番茄蒸熟

2. 龙利鱼切小块，想要追求成品美观，可以剁成泥。（块大好吃，但是包不紧，有空隙，成品褶皱有点严重）

3. 加入姜泥和料酒去腥

4. 加入煮熟的去皮的番茄，捣烂，搅拌，与龙利鱼混合。

5. 加入轻盐酱油

6. 继续搅拌至融合，密封静置。

7. 面粉中打入鸡蛋

8. 加入适量清水，揉至成团，加入适量色拉油增加韧性。

9. 分成4粉，加入你想要的果蔬粉。（也可以用鲜榨的果蔬汁，但要在和面的部分操作，减少水量）不停揉搓，至面团柔韧有张力。

10. 取两块想要的颜色面团，搓长，间隔着摆成长方形，然后切断

11. 擀成薄片，摆上馅料

12. 卷成糖果型，要包的紧些。我包的不够紧，最主要是追求大块鱼肉，鱼肉蒸熟会缩水，有褶皱不可避免，但大块鱼肉吃起来更过瘾。

13. 开水上锅，蒸10分钟即可，掰开可见大块龙利鱼肉，微酸味咸，特别好吃。

小贴士

*想要减少褶皱，揉面到位是一方面，最重要的是馅料：1、鱼肉切成肉泥或肉碎，大块肉包的时候占地方，熟了会收缩，增大褶皱几率。2、皮要卷紧，包的松会蟹脚。
*用自己榨的果蔬汁，要注意调整水量。