韭菜虾仁跑蛋

做得有点失败，虾放得太晚，蛋液凝固了没有附着在虾肉上，不过总体口味还行啦

用料  

韭菜虾仁跑蛋的做法  

1. 一、材料准备
   1)鸡蛋，3-4只；
   2)虾仁，200g；
   3)韭菜，50g；
   4)黄油，20g；
   5)料酒，1勺；
   6)盐，适量。

2. 二、烹饪过程
   1)鸡蛋加盐，打匀备用；
   2)虾仁洗净，料酒（或柠檬）腌制去腥；
   3)韭菜切小碎段；
   4)热锅倒油，大火爆香韭菜；
   5)加入虾仁翻炒，变色后，再加入黄油翻炒；
   6)虾仁卷曲后变熟后，倒入蛋液，转中火；
   7)待蛋液半凝固，附着在虾仁上后，加盐调味，并翻炒至蛋液凝固，出锅。