白酱虾味意面

用料  

白酱虾味意面的做法  

1. 【1】煮意大利面
   在滚水锅里加入适量盐，将意大利面放入锅里煮8~9分钟。
   

2. 【2】清洗大虾
   在清水中清洗干净，我选择带壳烹。

3. 【3】切香菜
   将香菜切末备用。

4. 【4】润锅
   加热铸铁锅，再淋上少量橄榄油，用厨纸擦匀润锅。

5. 【5】干烙虾仁
   锅热后将虾放入锅里干烙，再撒上适量的盐和黑胡椒粉。

6. 【6】加煮面的水
   在铸铁锅里加入适量煮面的水。

7. 
   在铸铁锅里加入一大匙蒜末。

8. 【8】加鲜奶油
   在铸铁锅里加入适量鲜奶油。

9. 【9】加意大利面
   将煮好的意大利面放入铸铁锅。

10. 【10】加香菜末
    撒上适量香菜末。

11. 【11】加起司粉
    撒上起司粉。

12. 【12】加胡椒粉
    撒上适量黑胡椒粉。

13. 【13】加香菜末
    将白酱虾味意大利面盛盘，最后撒上适量的香菜末。

小贴士

这道菜主要提味是虾，先用干烙的方式让虾出香味，再用面水煮出虾肉的鲜味。“借力使力”就是用简单的方法让虾的鲜味恰到好处地融入到意面里！另外虾子我选择不去壳这样吃起来可以吸到满满的白色酱汁。