这样炸花生米低油还美味
花生🥜补脑,哈哈,我一直这么跟自己说~因为这是我最爱的食物之一,鉴于上次炸失败了,我好好吸取了经验,查了很多攻略,经过我的改良今天面世啦👏
用料
花生米 | 若干 |
花椒 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
花生油 | 适量 |
这样炸花生米低油还美味的做法
1⃣️清洗花生米,然后晾干。清洗有两个考虑,一个就是洗过的花生米不容易炸黑了;第二个考虑是干净一些,一般会在超市或市场买散装的花生米。晾干跟大家分享个小窍门,湿的花生米下面👇垫一张厨房用纸,前面做手抓饼我用它吸油,它吸水也很好,比自然风干要快很多😉
2⃣️使用不粘锅,我只倒了这么点油,足够;选花生油据说这样花生不易吸油,炸出来确实不那么油,但是不知道是否有关系,还需科学考证哈
3⃣️准备姜丝和花椒,姜丝切的稍微粗一点,我最后把姜丝都吃了…还好用的是好看的部位
4⃣️不要着急开火,先将花生米、姜丝和花椒倒入锅中,搅拌一下,让大家都沾上油
5⃣️全程最小火~时不时地翻拌
6⃣️判断何时关火:一看颜色,二是尝,拿不准的时候就尝一下,第一次炸过火了,我才知道炸花生米时不能等完全变色再关火,所以这次非常谨慎,看着👆上图我以为好了,就关火了,然后一尝还有点生…这个方法很重要,尝一尝最快
7⃣️稍微放凉一点加调料,花生一出锅温度很高,会很快把调料融化。本来我的意识里只有加盐,后来打着试试的态度加了少许白糖,发现味道也很不错,大爱这份炸花生米😍