咸酸白萝卜
突然有一天喜欢上吃腌萝卜,但听说外面的很多用糖精,自己做最放心。
广东口味,喜欢辣的朋友着情放小米椒或泡椒。
冬吃萝卜夏吃姜,亲测吃白萝卜对咳嗽有舒缓,但听说吃太多容易湿,不要过量。
用料
白萝卜 | 2000克2根4斤 |
白开水 | 300克 |
白糖 | 600克 |
白醋 | 300克 |
白白白白,舒适。 |
咸酸白萝卜的做法
水煮沸,融糖。
倒醋,搅拌。
放凉。新手可以架筷子切。
白萝卜去皮,切,洗干净。
放盐抓匀,1h以上,出水后的萝卜是比较软的,能下腰。
很赶着吃可以切片和萝卜放少点。咳得厉害可以白萝卜(不抓盐)直接切粒泡蜂蜜,泡到萝卜浮起来冲温水慢慢喝。萝卜粒可吃可不吃,加上萝卜粒口感觉得自己在喝马蹄爽,nice。
小贴士
萝卜超出一点点不要紧,中途按几下换下位置,萝卜还会变小一点点。
水份实在不够再,差不远就加点白醋;差太远就按比例,热水微波炉融糖再加白醋,调一小碗歇凉倒入。