灵魂汤饭（揪面片儿）

今天的新疆好些地方都在下雪，乌鲁木齐也难得下了一整天的雨，气温骤然降低，在这个适合吃火锅的天气一家人围坐在一起来一碗热气腾腾的汤饭也是很温暖幸福啊！

用料  

灵魂汤饭（揪面片儿）的做法  

1. 面粉适量，加一点点盐，凉水温水和面都可以，面和的稍微软一点，三光。和好后盖盖子醒十几分钟，然后再和一次，和好后表面抹上食用油备用。

2. 土豆、西红柿、洋葱切丁，土豆不用洗去淀粉。热锅热油，下洋葱炒出香味后下西红柿，加一点点盐，炒至西红柿软烂出汁加适量水，下土豆煮开。

3. 等水开的过程中把和好的面团用擀面杖擀薄，切成宽一点的条。

4. 把切好的面再抻长抻细，具体薄厚宽窄随自己喜好即可。

5. 水开后往锅里揪面片儿，大小随意，揪面片儿的过程中小火保持水开的状态就行。

6. 最后下洗净切碎的韭菜，根据口味加入适量盐，闻到韭菜香味出锅即可。此时的汤饭已经很美味了。

7. 吃辣的话，再加一勺自制辣椒油。

8. 当辣椒油和汤饭混合的一瞬间，辣椒油香、韭菜香、洋葱香、土豆香所有香味都被激发，光闻一闻就已经垂涎欲滴了。

小贴士

韭菜土豆是灵魂，必须放，缺一不可。