我煮羊肝的时候不喜欢放那么多的调料,就是简单的食盐料酒姜片,扔进去一段大葱,就OK了,调料太多就都是香料味,没有了羊肝自有的香味。
用料
煮羊肝的做法
新鲜羊肝,牙签给羊肝比较厚的部位扎眼,多扎几个,用水泡一下血水一个小时,其间要换水几次。
锅里放水,没过羊肝2至3厘米高,放入料酒,大葱,食盐,中小火水煮半个小时(有浮末用勺子捞出),关火。如果羊肝太大怕不熟,可以牙签扎几下看有没有血水。捞出来凉了切片直接吃就很好吃,也可以蘸酱吃。
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