酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK
一直深深爱着凤梨酥，找的别人的方子第一次做，巨成功
用料
| 台湾金钻凤梨 | 1个约1040克 |
| 老冰糖 | 100克（略酸，喜欢甜的多加） |
| 麦芽糖 | 90克 同上 |
| 下面是酥皮———— | —————— |
| 黄油 | 220克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 普通面粉 | 100克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 奶粉 | 50克 |
酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法
先称好黄油 糖 盐常温软化
![酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第2张]( "酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第2张")
称好所有的粉类，混在一起备用
![酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第3张]( "酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第3张")
取出大凤梨
![酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第4张]( "酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第4张")
我喜欢用刀角把凤梨上面的那啥一颗一颗的挖下来
![酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第5张]( "酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第5张")
边上的切小块，中间的硬的打碎
![酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第6张]( "酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第6张")
凤梨汁我直接滴到冰箱方格中做冰块吃
![酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第7张]( "酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第7张")
凤梨+冰糖开熬，熬啊熬....冰糖化开快干后+麦芽糖继续熬啊熬 熬成没有汁…稠一点好包馅
![酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第8张]( "酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第8张")
熬好后开始打黄油，膨胀变白后加入各种粉揉成团，醒30分钟
![酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第9张]( "酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第9张")
包汤圆的模式开启
![酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第10张]( "酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第10张")
稍微压压扁，轻轻的
![酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第11张]( "酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第11张")
180度25分开烤，15分钟拿出来翻面，你会发现它自己已经乖乖的成饼了，变扁
![酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第12张]( "酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第12张")
好吃，皮酥馅酸甜口，怕酸的小朋友要再加点糖喔
![酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第13张]( "酸酸甜甜的凤梨酥，没有模具也OK的做法步骤图 第13张")
