干焙虾皮
虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。
1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；
3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；
4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
提示：
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
用料
| 小虾米皮 |
干焙虾皮的做法
买来的虾皮用水洗四五遍用好，这样能够洗去一些虾皮的咸味和易让人过敏的东西
控干水分
将炒锅洗净，锅热后下虾米一直搅拌，直到香味扑鼻即可
晾凉后过筛将虾皮的细物去掉即可
小贴士
1.小虾米一定要投洗干净
2.为了方便小朋友吃的方便可以把焙好的虾皮碾成末
3.虾皮补钙是大家都知道的，但是做菜吃也不是时时能够吃到的。而我这样干焙的虾皮咸度减少了很多很多，对于有高血压的人也很适宜。我们每天就餐时可以放在粥中、夹在面包中、夹在馒头中等等都可，方便之极
