酸梅山楂小排
吃腻了红烧、糖醋和做汤的小排,今天我们来尝试下这道酸梅山楂小排。酸梅和山楂完美的解掉了肉吃多了带来的腻,丰富了小排的口感。米博自带称重功能、烹炒、红烧、炖煮等功能,还有智能菜谱,用米博做小排就不怕会出现不太熟、煮过头,会不会煮的骨肉分离、味道偏离预期等问题啦,只要设置好,做的过程可以来局游戏或者追追剧~
用料
猪肋排块450g新鲜山楂(去核)40g葱段30g姜片20g蒜瓣15g生抽40g老抽10g蚝油20g酸梅酱20g白芝麻1g糖18g料酒30g水1150g |
酸梅山楂小排的做法
1.主锅中加入猪肋排、10g姜片、料酒和600水,盖上锅盖和量杯焯水,设置:8分钟/140℃/1档/反转。
2.将焯过水的肋排和主锅洗净,重新放入主锅中再加入酸梅酱、蒜瓣、10g姜片、生抽、老抽、蚝油、糖和550g水,盖上锅盖和量杯烧煮,设置:20分钟/120℃/1档/反转。3.加入山楂,打开量杯收汁,设置:4分钟/140℃/1档/反转。
4.烹饪完成,进行装盘,撒上白芝麻,即可享用
小贴士
山楂一定要去核不然口感不好。