炒尖椒

好爱吃不辣的尖椒啊！
这么简单炒炒，一顿饭一盘。
后来试过在炒尖椒中加入一兜勺卤汁，也是别有风味。

印象中吃过最好吃的一份尖椒是舅妈清炒的，妙在尖椒的个头非常小，是一般尖椒的1/3个头，又嫩又柔软又不辣，一筷子几根一起入嘴！啧啧！（¯﹃¯）

用料  

炒尖椒的做法  

1. 尖椒洗净去蒂，沥干水份

2. 锅中入油，热至油冒烟，倒入尖椒翻炒

3. 用铲子将尖椒压扁，挤出水份，炒至尖椒微软

4. 加入少许水，继续压扁尖椒并翻炒，待尖椒软时加盐、糖、鸡精调味即可