健康香酥油条

用料  

健康香酥油条的做法  

1. 将老肥面用温水泡开，所有料（包括少许油）混合，用揣面的手法和成比较软的面(大致和做拉面的面那种样子)，有点疙瘩状，没关系，然后放一边醒发。

2. 10分钟之后，再把疙疙瘩瘩的面再次揣、叠成相对光滑状，加盖继续醒发。

3. 大约又过半小时后，面团就可以正常炸制了。如果不急，放冰箱隔夜冷藏更佳，油条油饼随便你😁

4. 理想的健康油条出炉，看看颜值还可以吧！

小贴士

1、油最好选择胡麻油。
2、和面过程中，切忌用力揉面，一定一定要采用揣面、叠面的手法，以免面团起筋影响口感！
3、可以在第二步骤后，放冰箱冷藏8小时以上，然后第二天早晨提早20分钟从冰箱拿出来，让其恢复到室温状态，豆浆油条走起。
4、做时案板上洒干面粉即可，无需用油，而且千万不要再揉面。
5、把下面的那块面中间部分用筷子蘸少许水抹一下，然后再放上另一块面片并且用筷子中间再压一下，两边捏紧，这样操作，两块面片不容易在炸制过程中分开。