辣子鸡丁，选择的鸡胸肉，用鸡腿肉做味道会更加好哦!
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 干辣椒 | 100克 |
| 白熟芝麻 | 20克 |
| 盐 | 适量克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 6片 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
辣子鸡丁，选择的鸡胸肉，用鸡腿肉做味道会更加好哦!的做法
鸡块加入盐、姜片、葱段、蚝油、蒸鱼豉油、1个蛋黄搅拌均匀腌渍十分钟。
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油温8成热放入腌渍好的鸡块炸好捞出，油温升高再复炸一次。
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炸至金黄色
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干辣椒提前浸泡沥干水分后剪成段。大蒜切片
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锅里放植物油加入花椒、干辣椒段小火煸香
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放入蒜片加入炸好的鸡块大火翻拌
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加入芝麻淋入1勺辣椒油
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出锅洒上葱花即可
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小贴士
1、鸡块切小一点入味。
2、盐腌渍时要一次性放好，后期烹饪盐不容易入味了。
3、辣椒建议辣的和不辣的按照1：1比例搭配，这样做出来的鸡块香辣可口。
4、根据鸡块的多少增加蛋黄。
