炸蘑菇(两种吃法)
老公和小朋友们都不喜欢吃蘑菇的味道,可是炸过以后却非常喜欢,既可以蘸蒜泥,也可以配椒盐吃
用料
蘑菇 | 2小块 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 200克 |
盐 | 1小勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
孜然粉 | 1小勺(可加可不加) |
炸蘑菇(两种吃法)的做法
蘑菇洗净,撕成小块
蛋液里加入调料搅散拌匀,把蘑菇攥干水份,直接用蛋液的盆接着把攥出来的水就不用额外加水了
加入面粉拌成很稠的面糊
把撕开的蘑菇倒入面糊中拌匀
油烧至七成热,大火炸蘑菇,六七分钟左右,炸至金黄控油出锅
两块蘑菇炸了一大锅,足有三大盘
可以开吃啦,外酥里嫩,再配点儿蒜泥或者椒盐,图省事儿可以把蘑菇里多加半勺盐,出锅后直接吃,我们家一般配蒜泥,吃着解腻
另外一种做法是,把第二步攥蘑菇的水倒掉,只用两个蛋液加调料把蘑菇拌匀,分两次加100克左右的面粉,拌成干一些的蘑菇糊,这样炸出来的蘑菇比较脆硬一些,即使放时间长也不会软
小贴士
1.炸蘑菇的时候一定要一颗一颗的放,不然就成一大坨了,入锅后有粘连的用筷子分开,炸一会儿后翻动一下使蘑菇受热均匀
2.油温一定要热,要用大火炸,不然吸油太多太腻