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哈哈,那就炸个油泼辣辣吧!

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.47W 次
哈哈,那就炸个油泼辣辣吧!的做法步骤图

我是一个有湖南人血统的安徽人,跟一个江苏婆婆一起住,江苏婆婆不吃辣,我真的没法过了,无奈自己动手丰衣足食!

用料  

大葱,洋葱,姜,香菜 不要拘泥于那些细节,想不通就多放点
八角,桂皮,香叶,花椒,丁香,草果等 不要吝啬,放进去
油(菜籽油,大豆油都行) 比辣椒面多一倍的量
粗细辣椒面6:4 共200克
花生碎,芝麻 各200克,花生碎多放点更好
盐,糖,白,十三香 1:2:4:1勺

哈哈,那就炸个油泼辣辣吧!的做法  

  1. 油温上来后,把大葱,洋葱,香菜下锅小火炸它~

    哈哈,那就炸个油泼辣辣吧!的做法步骤图 第2张
  2. 炸料的气候的时候开始配辣椒面,之前我还加了黑芝麻,事实证明,无所谓的~加点白酒嚯嚯匀,盖盖静置半小时。

    哈哈,那就炸个油泼辣辣吧!的做法步骤图 第3张
  3. 炸至焦黄捞出…大约20分钟…冷却后的洋葱酥脆的好吃😋

    哈哈,那就炸个油泼辣辣吧!的做法步骤图 第4张
  4. 八角,香叶,花椒,草果,丁香等提前10分钟泡水~

    哈哈,那就炸个油泼辣辣吧!的做法步骤图 第5张
  5. 大约泡10分钟后沥干后下锅,小火炸它~大约2~3分钟后捞出~

    哈哈,那就炸个油泼辣辣吧!的做法步骤图 第6张
  6. 捞出炸料的油静止1分钟后,开始泼辣椒面,分3次泼入,每一次泼油的时候都要搅拌均匀~最后加入几滴醋,据说是可以增色哦~不过我觉得即使没有加醋,也已经很红了~

    哈哈,那就炸个油泼辣辣吧!的做法步骤图 第7张
  7. 冷却后装瓶~

    哈哈,那就炸个油泼辣辣吧!的做法步骤图 第8张
  8. 就这样,可还行?!不要嫌麻烦~想要好吃的东西都不容易哦~

    哈哈,那就炸个油泼辣辣吧!的做法步骤图 第9张

小贴士

香菜要带根,全程小火哦,拌面,拌菜,蘸水饺,自制麻辣烫,钵钵鸡,配炒都下饭极了~

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