牛轧糖--棉花糖版
此配方可做牛轧糖约28粒
用料
棉花糖 | 100g |
奶粉 | 66g |
花生 | 100g |
黄油 | 15g |
牛轧糖--棉花糖版的做法
准备好材料。
黄油倒入不粘锅,小火加热融化。
黄油融化后倒入棉花糖。
小火,用硅胶刮板翻拌,直至棉花糖融化。
倒入奶粉。
快速翻拌,渐渐的奶粉会和棉花糖融在一起,注意火候,很容易焦糊。
关火,倒入花生,翻拌,将花生和糖混合均匀。
倒入模具,整形,晾凉。
我用的是28×28的不沾金盘,用刮板压平。
晾凉后切成小块。
准备好糯米纸,糖纸,可以开始包装啦~
完工٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
小贴士
1、奶粉减去6g,可加入6g可可粉或6g抹茶粉,做成可可味的或者抹茶味的牛轧糖。
2、花生先用烤箱烘烤一下,130度,15-20分钟,晾凉后去皮,不用切碎,可整粒加入。
3、棉花糖要用白色的,彩色的融化后颜色会很重。
4、黄油我用了15g,个人感觉正好,如果您觉得牛轧糖偏硬,可适当增加黄油的量。
5、还可用扁桃仁,蔓越莓。。。替代花生做成各种口味的。