简易版低温牛排

烹饪的另一个角度考验的是厨房资源的管理配置能力。化简为繁，由繁入简皆可证道。

用料  

简易版低温牛排的做法  

1. 牛排解冻（2小时）

2. 用橄榄油、黑胡椒腌制入袋，放入温度55-60°C水中（约40分钟）大概会到7成熟趋向于8成熟的样子，由于是手工控制，完全靠经验。

3. 大火烧开锅，下牛排，两面各煎60秒。

4. 切开的肉色，完全没有肌红蛋白流出。

5. 摆盘。

小贴士

保鲜袋可利用成真空。烹饪的另一个角度考验的是厨房资源的管理配置能力。化简为繁，由繁入简皆可证道。