羽衣甘蓝白豆土豆汤

这个食谱非常简单，而且包含了多种蔬菜（富含纤维），非常健康的选择哦！另外加入了白豆，是蛋白质的摄入来源，适合喜欢吃素的同学们。烹饪的时间也不长，因此配料的质量确实有所不同。我的豆是用干豆煮的，白豆浸泡半天，先用电高压锅将白豆煮熟，直接用罐头白豆也可以。

下面分量大约是4人份。

用料  

羽衣甘蓝白豆土豆汤的做法  

1. 如果用干豆，先浸泡半天，用电高压锅将豆子煮熟。如果用罐头，直接省略这步。

2. 羽衣甘蓝、胡萝卜、洋葱、芹菜、大葱洗干净切碎

3. 中火，在大汤锅中加油，将洋葱、胡萝卜和芹菜加入锅中并搅拌。将蔬菜炒香，直到略微变软和半透明，大约5-7分钟。

4. 在锅中加入大蒜、大葱、辣椒片和迷迭香或者百里香，炒出香味后。将土豆加到锅中炒5分钟，加入煮熟的白豆，搅拌一下。

5. 然后将蔬菜高汤倒入锅中，再搅拌一次。把汤煮沸，转小火，煮15-20分钟直到土豆完全煮熟。

6. 将汤的一半盛入搅拌机中。将柠檬汁也加入搅拌机中。小心地将搅拌机的速度调高并搅拌，直到这部分汤完全液化。将此部分倒回到锅中。用盐和胡椒粉调味汤。

7. 将羽衣甘蓝放入锅中，将汤煮沸。