【食材包操作说明】木鱼花烧汁煎茄盒

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

茄盒或许是不少人关于家的温暖回忆，今天这道菜的做法相信大家能吃出新意来。茄子已经切好了片，调制面糊的比例也是正好，看起来原料很多，但制作起来会发现充满乐趣。夹着猪肉馅的茄子煎过后入口绵软，精心调味的烧汁浓稠均匀裹在表面，再搭配跳动着的木鱼花，香气扑鼻又下饭。

厨具：不沾煎锅
烹饪时间：20分钟
口味：浓香咸鲜

用料  

【食材包操作说明】木鱼花烧汁煎茄盒的做法  

1. 将生粉倒在碗里，打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀成面糊备用。一开始会有点难搅，但很快就能搅匀的。

2. 将装着猪肉馅的塑封袋剪掉一个角，把猪肉馅挤到茄夹中间，别挤太多，以免煎不熟。【关于茄荚】，我们食材包里配送的是切好的茄荚，抽真空避免氧化。大家自己做的话，茄子要一刀切断一刀不切断，每一片都是5mm左右。

3. 将茄盒放入面糊中滚一圈，均匀裹满，可以一次放好几个茄盒到面糊中去。

4. 同时将不沾煎锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，开着中小火备用。茄盒裹好面糊后放入煎锅，盖上盖子焖着煎，一面煎1分30秒至2分钟，翻面后继续盖盖再煎1分30秒至2分钟，盛出备用。

5. 将锅中的面糊碎屑铲出，如果已经没油了就再加少许，放入蒜蓉小火煸炒15秒，再放入洋葱丝和红椒丁，转中火炒1-2分钟。

6. 将茄盒倒回锅内，淋入秘制烧汁,以中大火翻炒，至烧汁浓稠、均匀裹在茄盒表面后出锅，撒上木鱼花和葱花即可。三鲜秘制烧汁内含生抽、老抽、冰糖、味啉、冰糖、干辣椒段，大家可以参考一下。

小贴士

这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。

三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。

食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。

食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。

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