红油牛肚丝轻装炒~牛肚可遇不可求的食材。
你那边肯定买不到牛肚丝,肯定没有卖的,小美第一次在天猫看到有牛肚丝买,都是半成品。半成品的意思就是商家把牛肚煮熟了,并且已经切好。拿回家解冻后翻炒就行,反正小美会成为回头客,再去买几包回来。干炒啥的~
第一次直接放红油来炒,只因用红油颜色会好看,没有辣椒就会有辣味。完美的菜~~
制作好、拍照,趁空挡时间偷偷吃几口,赶紧到厨房去做其他菜品。
这种芹菜非常容易炒过头,会没有脆度的呢,稍微放一放,它就没了生命力。拍照会不好看,就是拍照会不好看,毕竟今天也没准备吃它,明天当工作餐。
用料
油、盐、鸡精、红油 | |
姜丝、生抽 | |
本成品牛肚丝、芹菜 | |
红椒/胡萝卜 |
红油牛肚丝轻装炒~牛肚可遇不可求的食材。的做法
▲需要的材料准备好呢,小美购买的煮熟的牛肚丝。
▲干净锅放入适量油,随后放入肚丝、姜丝稍微爆几秒钟。
▲下生抽、红油、盐、鸡精、芹菜、红椒/胡萝卜,这一步骤可以换成小火,待食材都放完全之后再转大火。
▲混合均匀即可,芹菜丝不能炒太久,它会死翘翘的。
成品
成品
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小贴士
正常情况红辣椒都难购买到,小美的红辣椒也是要看运气,比如今次运气极好。
有一只青椒放的时间久导致变红,还没人看中。小美像捡到宝一样,开心的放进购物篮去结账。买不到红椒的亲,用胡萝卜来调色,一样一样的好看,千万不要用你的好刀工把胡萝卜丝切太细,这里配色不需要太细。