3+1快手菜（食材3，调料1）——素赛螃蟹

TA不会因为你做饭难吃
而少爱你一分
却可以因为你做的一道美食
心与胃都更熨帖一分
那么，何妨一试？

今天这道菜是小棠菜特地带来
拯救厨房小杀手&手残小天使的

这是难度值为零,成就感为一百
5分钟搞定
鲜掉眉毛的一道菜

做法简称3+1——
食材只有三样：娃娃菜、干贝、鸡蛋
调味料只有一种：盐

初秋夜
让这一味，温暖满室

无大火爆炒,无油烟扑面
就这样小火慢煮,终成一锅美味

守在砂锅边,看热气氤氲
静待食物渐渐成熟
总有一种成为美食家的错觉了呢

用料  

3+1快手菜（食材3，调料1）——素赛螃蟹的做法  

1. |做准备|
   干贝一小把（十几枚）洗净，用半碗热水半小时泡发（泡发的水备用）。
   娃娃菜一棵，切丝。
   鸡蛋两枚，入碗里稍稍打散。

2. |上砂锅|
   
   我偏爱这种老式的砂锅，感觉很有故事的样子（别问我很有故事的样子是什么样子）。
   
   娃娃菜铺满砂锅，干贝置于其上，泡发干贝的水倒进去。
   撒一小勺盐。干贝本身已经很咸了，只须再加一点点盐提味即可。
   不必再放水了，娃娃菜煮后会出水，甜丝丝的。

3. |小火煮|
   
   加盖，开火。
   全程小火。因为开始时只有少量水，避免糊掉。

4. |等锅开|
   
   
   等一口锅开，就像等一阵风来（额，牙酸倒了莫要怪我）。
   可以拗成等风来的姿势，看看书晒晒图刷刷朋友圈表示热爱生活什么的。
   
   继续小火煮，娃娃菜八分熟时，鸡蛋缓缓倒入在表面。

5. |一锅端|
   待鸡蛋凝结，关火。
   
   整锅上桌。
   暖盈满室。
   
   一羹清汤一箸菜，有秋日大闸蟹的味道，美极鲜极。
   巴适。

小贴士

两点请谨记哦：
1.火要小
2.盐要少