冒充蒲烧鳗鱼的龙利鱼
龙利鱼有着比鳗鱼更鲜嫩的口感,且食材更容易买到。只要配上此款调制的料汁,就能吃出蒲烧鳗鱼的味道😜仅以此纪念曾经那顿味道“独特”的鳗鱼饭😏😌
用料
龙利鱼 | 1条 |
水、生抽、(红糖+蜂蜜)、料酒 | 体积比例为8:1.5:1:1 |
白芝麻 | 若干 |
淀粉 | 适量 |
姜 | 5片 |
料酒,白胡椒粉 | 适量 |
海苔 | 2片 |
冒充蒲烧鳗鱼的龙利鱼的做法
龙利鱼用厨房纸吸干水分。
龙利鱼切条,用白胡椒粉和料酒1勺抓匀腌制10分钟。
每一块鱼都均匀裹上淀粉。
锅里放7毫升橄榄油,小火煎鱼条。(为了健康,低油低脂很关键,所以没有选择油炸。)
鱼条煎至金黄盛出待用。
调汁: 水、生抽、(红糖+蜂蜜)、料酒=8 : 1.5 : 1 : 1加2毫升橄榄油,放姜片爆香,然后倒入料汁,熬出泡泡状。
将龙利鱼倒入,大火烧开,然后中小火收汁。
盛盘,撒上白芝麻和海苔条。
小贴士
一定要用不粘锅哟!