日式炸蚝仔

用料  

日式炸蚝仔的做法  

1. 用蚝刀开壳取出蚝肉（尽量保持蚝肉完整），用水洗净。

2. 蚝肉焯水、沥干，同时将鸡蛋打散，与淀粉、面包糠分别放入三个碗中。

3. 将蚝肉先放进淀粉滚一周，再裹满鸡蛋液，然后滚入面包糠，均匀裹满面包糠后放入盘中备用。

4. 锅里倒油，八分热时倒入蚝肉，炸至金黄取出，根据口味撒盐、胡椒粉、番茄酱后即可食用。

小贴士

1、蚝刀开壳教程可参考百度，也可暴力开壳。
2、清洗蚝肉时动作幅度尽量放小，蚝肉较嫩极易被撕裂。