满足的芝士汉堡steak
看了1988里包子夫人做的汉堡steak之后很是沉迷于满足的大肉饼子,配上米饭才是真的比面包更令人心动💓
用料
steak部分 | |
鸡蛋 | 1个 |
芝士 | 40克 |
牛肉泥 | 200克 |
韩式地瓜粉 | 一小把 |
鲜玉米粒 | 30克 |
喜欢的蔬菜类如蘑菇白菜胡萝卜 | 适量 |
消化饼干碎 | 适量 |
面粉 | 35克 |
面包糠 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
蒜末大葱末 | 适量 |
辣白菜 | 适量 |
姜末 | 适量 |
酱汁 | |
洋葱 | 半个 |
喜爱的蔬菜如蘑菇番茄🍅 | 适量 |
满足的芝士汉堡steak的做法
将洋葱末蒜末大葱末在黄油里小火炸制,这一步使洋葱焦糖化,也就是尝起来只有甜香味已经融化了的感觉,然后即可关火。这一步是和白种元大叔学的这样能使肉饼的风味更足更香。
刚刚炸制金黄色的末末和油一起加进馅料。哎呀👻下面的一层纸也粘着掉下去了,我用的是有10%fat的牛肉馅,自己做的话可以增加肥肉比例这样肉饼更松软多汁。
🌟我加的蔬菜是大白菜,这部分可自行替换成喜欢的较为多汁的蔬菜可以是菇类胡萝卜。🌟加辣白菜的话肉饼风味更足。🌟个人超级喜欢甜玉米,咬起来爆出甜甜的汁。🌟消化饼干在肉馅里能使肉松软,在这里其实可以不加,因为有面粉和面包糠,如果喜欢较粗脆的口感用面包糠,更爱松软口感则加面粉。🌟请一定加一些姜末去腥。🌟调味料的话,生抽,料酒盐白胡椒糖即可,不用太咸,之后会做酱汁。尝试馅料咸味可以抠一小团进微波炉转一下尝尝
搅和搅和👏
包芝士进去,大小自定😈
饼子完成
保鲜膜包起来进冻箱可以放一段时间,尽量一周之内吃了吧
黄油🧈大家一定要用黄油,多一点油煎的两面焦香,倒入一点(一点就是很熟的意思,否则就是喝肉饼汤了)开水关好锅盖焖熟。
原图懒得修了,怎么说呢,煎出来有一丝丑🌝
各种时蔬黄油里炒软,加番茄也是极好的👌。加入一碗有番茄酱,生抽,糖,少量淀粉,适量水,黑胡椒调制的酱汁。至于各种调味料多少,请自行感觉,按口味了,喜欢吃辣的加辣椒也是极好的
然后就会变成杰个浓稠的亚子,那么只要不是太难吃,你就成功了,如果咸了的话,请求你就单纯尝尝刚刚出锅的香喷喷的大肉饼吧也很好吃的。
没错它被我拍的挺丑的(它实际也挺丑的)以及忘了煎蛋的我,因为等不及了……但还是很好吃的,建议另外炒点时蔬或配点水果解腻。或者试试白大叔喜欢的青阳辣椒🌶
小贴士
技巧如上,如同我最爱的正峰欧巴评价的,中西合璧,口感极其完美,配饭在我心里比配面包好太多,果然是亚洲人的胃啊!最后表白正峰欧巴!