【桃胶冰甜】一整个夏天滴答的雨都锁进这碗桃胶里(快手菜)
桃树之胶,传说是桃花的一滴泪。
一个夏天滴滴答答的雨水,一枚小小的桃胶就存住了,再配上其他滋阴解渴之物熬上一盅,甜甜润润。
【食源】
清代《本经逢原》记:“桃树上胶,最通津液。”
【功效】
补充津液、补水滋阴、润泽皮肤、夏季消渴
用料
桃胶 | 10克 |
雪莲子 | 8克 |
干百合 | 8克 |
干莲子 | 15克 |
桃子 | 1个 |
牛奶 | 1袋 |
冰糖 | 50克 |
清水 | 适量 |
【桃胶冰甜】一整个夏天滴答的雨都锁进这碗桃胶里(快手菜)的做法
桃胶、皂角米提前浸泡一夜;
至完全泡发;
洗净并挑拣出杂质;
干莲子、干百合分开浸泡两小时左右泡发;
桃胶、皂角米、莲子入锅炖煮一小时;
放入百合再炖半小时成羹;
鲜桃洗净剥皮切为小块;
入锅加入牛奶、冰糖小火熬煮;
煮至酱状关火;
浇在桃胶羹上冷藏或加冰后食用。
小贴士
1、桃胶泡发后会涨大数倍,因此每人每次食用量大概5~10克左右即可
2、泡桃胶要用冷水,热水会影响桃胶的泡发