韩国泡菜（老妈在韩国和韩国老太学做的）

我在德国读书，想吃一些国内美食或者日韩美食，这里都没有，只能自己动手做，真是锻炼人啊 哈哈

用料  

韩国泡菜（老妈在韩国和韩国老太学做的）的做法  

1. 大白菜两颗，尽量选实心的；
   苹果一个半，德国超市的苹果很多都不甜，可以挑那种闻起来甜的买；
   白萝卜一个；
   胡萝卜一根；
   葱姜蒜适量；
   洋葱两个（不放也可以）；
   韩式辣酱四勺；
   辣椒面（看个人口味添加）；
   小米辣（新鲜的辣椒，要辣的那种）以小米辣大小来看，放4-6个；
   面粉中筋：3-4勺（我用的平时吃饭那种勺子）
   烧好的热水500ml，也就是喝水的杯子一杯
   盐；
   烧好的热水放凉（用来洗腌好的白菜）；
   糖，一勺，也可以不放。
   做法：
   第一步：
   大白菜把最外面看着不好的叶子都扒掉（可以留着炒菜吃，我太节约了哈哈），扒到自己觉得很干净了（不需要洗），然后从白菜头中间切一刀下去，切到根部但是不要切断（稍后控水可以挂着），然后桌子上铺上保鲜膜，把白菜放桌子上掰开每一个白菜叶撒些盐进去，往根部撒就可以（每一个白菜叶根部都要撒盐）处理好之后把白菜放在容器里，白菜不要立起来 要躺在容器里，因为白菜会腌出水 正好可以用腌出的水腌白菜叶顶部。晚上7，8点开始腌第二天早上就可以腌好了 （白菜蔫软）
   腌好的白菜用放凉的烧好的水洗一下，然后控水两个小时，尽量控出水分！

2. 第二步：
   调酱料！（所有材料清洗完都要用厨房纸擦干净）确保无水无油，否则泡菜会坏掉！！！
   把一个苹果洗净，去核不去皮，切块；
   另半个苹果洗净备用；
   白萝卜去皮，留1/3备用，其余2/3切块；
   胡萝卜同白萝卜一样；
   葱姜蒜洋葱小米辣洗净切块；
   准备一个无油的小锅倒入之前烧好的热水，放入面粉，搅拌成糊状，稍微粘稠一些就可以了 ；
   面粉糊放凉后倒入榨汁机，再把苹果 白萝卜 胡萝卜 葱姜蒜 洋葱 小米辣 都倒进去，榨成泥状；
   把榨好的果蔬泥倒入无水无油的大碗里，再放入韩式辣酱，辣椒面，搅拌均匀；
   剩下的半个苹果用擦土豆丝的那种（厨房切菜器）把苹果擦成细丝，白萝卜和胡萝卜也是擦成细丝，倒入大碗里，再放入适量盐，搅拌均匀；

3. 桌子上铺保鲜膜，把酱料涂在每片白菜叶上，根部要抹到位，都抹好后，放入保鲜盒密封起来！放入冰箱冷藏！
   我一般做好当天就吃，这时候还不酸，也可以放一个星期后再吃！

4. 抹完酱料的白菜躺卧在盆里

5. 白菜全抹好后放室温两个小时后放入冰箱冷藏保存

6. 哒哒哒，两盒泡菜做好啦，我已经吃啦，好好吃呦