超级下饭的韩式辣炖牛排骨

一直都超喜欢韩式“辣炖”系列，颜色超级诱人。吃完肉再用辣汤泡饭，真的是超级超级下饭，忍不住能多吃好几碗。
虽然炖煮的时间很长，做这个菜要用将近1天的时间，但当做完后美食摆在你面前，瞬间感觉一切都值得了！！！

用料  

超级下饭的韩式辣炖牛排骨的做法  

1. 准备所需食材，牛肉清洗3-4遍，干白菜清洗备用，土豆切大块儿备用。

2. 清洗干净的牛排骨清水浸泡3个小时，加入糖（为了更快的排出血水）和咖啡粉（为了去味和上色）

3. 泡好后的牛排骨，再次冲洗2遍，冷水下锅，加入3勺大酱。

4. 再加入一杯烧酒，葱段和姜片、大蒜。

5. 中火炖4个小时以上…

6. 干白菜焯水，挤干水分加入1勺大酱。

7. 1勺香油。

8. 2勺辣椒粉。

9. 抓拌均匀，腌制备用。

10. 开始调腌肉料，蒜末、3勺辣椒粉（接受不了太辣的可以买不辣的辣椒粉）。

11. 4-5勺的炒菜酱油（韩国炒菜酱油味道偏咸，有时替代盐）

12. 多放点葱段。

13. 牛排骨炖好后，用腌肉料腌制10分钟。

14. 接一盆清水，倒入腌至的牛排骨和土豆块、中火炖。

15. 待土豆变软后，加入腌制好的干白菜，继续中火炖至20分钟。

16. 出锅后撒上苏子叶、苏子粉和辣椒段。

小贴士

牛排骨做之前一定要浸泡3小时以上，泡出血水，可以加一点糖和咖啡粉。