小孩最爱——肠仔包（金大旺）
第二次做了，配方来自金大旺老师微博。面包出炉的时候孩子他爹已经一口气吃了2个了，大旺老师的配方棒棒哒！这里放的是原配方，17个。
孩子对香肠真的有迷之执念，小时候看到面包店的肠仔包也会两眼放光，但是妈妈相当质疑香肠的质量，所以这种渴望一直被压制着。
当跟孩子爹买面包的时候他毫不犹豫地拿了一个肠仔包，我也冒出跟妈妈一样的想法。
为了让孩子们吃上放心的肠仔包和填补童年的缺失，真是煞费苦心啊！
总是忘了拍照，只有某个步骤突然想起拍的几张照片，以后有机会再补上吧！
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 盐 | 6克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 50个 |
| 糖 | 90克 |
| 冰水 | 270克 |
| 干酵母 | 7克 |
| 黄油 | 55克 |
| 热狗肠 | 17根 |
| 装饰 | |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
| 全蛋液 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 小葱干 | 适量 |
小孩最爱——肠仔包（金大旺）的做法
除了装饰和黄油以外的材料一起混合搅拌至扩展。
转慢速加入油脂搅拌均匀，转中速搅拌至黄油看不见即可。
基本发酵：温度33度，湿度75%，约2倍大小。
分割为60克/只，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟上下。
![小孩最爱——肠仔包（金大旺）的做法步骤图 第2张]( "小孩最爱——肠仔包（金大旺）的做法步骤图 第2张")
将面团搓成长条，再将长条搓成细长条，将热狗肠缠起，放置在烤箱盘。
二次发酵：33度，湿度75%发酵约1.5倍左右，刷蛋液，撒上马苏里拉碎，挤上沙拉酱。
![小孩最爱——肠仔包（金大旺）的做法步骤图 第3张]( "小孩最爱——肠仔包（金大旺）的做法步骤图 第3张")
吃吧！
![小孩最爱——肠仔包（金大旺）的做法步骤图 第4张]( "小孩最爱——肠仔包（金大旺）的做法步骤图 第4张")
上下火180度烤15分钟
