马蹄鱼肉卷

鱼肉富含优质蛋白和各种人体必需氨基酸，在任何宝宝成长年龄阶段都是非常值得推荐的食材。搭配上清爽脆甜的马蹄，做成蛋卷，不仅适合小宝宝抓握，同时鱼腥味进一步被掩盖，不论大小宝宝都会吃得很开心~

用料  

马蹄鱼肉卷的做法  

1. 三文鱼切小块。
   也可以用其他鱼肉，注意挑出小刺。

2. 细细剁碎。

3. 挤入少许柠檬汁，腌制15分钟去腥。

4. 胡萝卜擦成细丝。

5. 去皮马蹄切丁。
   尽量切得细碎些，如果水分较多，可以用手抓揉后，尽量去除汁水，以免影响成品造型。

6. 把马蹄丁和胡萝卜倒入鱼肉里，搅拌均匀。

7. 3g玉米淀粉和25g清水混合，调成淀粉水。

8. 在淀粉水里打一个鸡蛋，尽量打散均匀。
   淀粉可以增加蛋皮的柔韧度，不容易煎破。另外一定要充分搅拌匀，蛋皮才能煎的漂亮，不会薄厚不均。

9. 取小锅，刷一层薄油，起小火，倒入大部分蛋液。
   蛋液留起一小部分，一会儿刷表面用。

10. 小火煎至蛋液凝固后，小心取出，表面刷一层蛋液。
    蛋液可以起到粘连作用，这样铺上馅料会更加牢固。

11. 把先前准备好的食材铺在中间，边缘留点间距，不要全部铺满。

12. 轻轻的卷起，边卷边压实，做成蛋卷。

13. 上蒸锅，大火煮开后，继续蒸约15分钟。
    注意锅边留一条小缝，防止水蒸气回流，影响成品造型。

14. 出锅后，切成适合小宝宝入口的大小即可。

15. 开动吧~