莲香菱角米糊
莲子和菱角,都是秋季的应季食材,丰富的淀粉含量可以带来顺滑微甜的天然口味。和谷物一起打成米糊,营养更加全面,也改善了米糊的口感,增加了米糊的香甜味。今天分享的这道‘杂粮米糊’,既能够为小宝宝的辅食添加新菜单,作为大人们的秋季养生食谱,也非常不错。
用料
紫米 | 10g |
大米 | 20g |
新鲜莲子 | 2颗 |
菱角 | 3个 |
清水 | 600g |
莲香菱角米糊的做法
紫米提前浸泡2个小时以上。
糙米的营养价值比精白大米要高,可以在大米糊里加一点紫米,或者黑米、小米等,增加米糊的营养。剥好的菱角放入蒸锅,蒸约20分钟,至熟透。
菱角可以单独处理,如果时间来不及,和米粥一起熬煮后打泥也是可以的,但米粥熬煮时间就需要久一些。蒸熟后研磨捣碎。
把紫米和大米淘洗好后,倒入锅中,加入足量清水,大火烧开后转中火慢慢熬煮20分钟。
记得不时搅拌,避免糊锅。鲜莲子剥去外壳。
还有一层薄膜,也撕下来。
莲芯可以去,也可以不去,看个人喜好了。加到汤锅里,继续煮。
煮到米粥里的每一颗米粒都软烂。
如果宝宝已经过了吃泥糊的阶段,到了这一步再加入菱角碎,就可以开吃了,如果宝宝还在吃辅食泥,那接着进行下一步的打泥。放至温热后,倒入料理机,加入菱角碎。
打成细腻的泥糊。
一次喝不完,可以用冰格冷冻,需要喝的时候重新加热即可。