番茄炖鸭肉+青椒蒸蛋

午餐全齐了！

用料  

番茄炖鸭肉+青椒蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 鸭腿肉切小块儿，先在开水中焯一下；
   捞出鸭肉块，晾凉后去皮和肥肉；
   再重新起锅，倒入凉水，开锅后将花椒、大料、香叶、鸭肉块一同放入锅中，煮10分钟左右；
   捞出鸭肉备用。

2. 西红柿去皮，1个半剁成小丁，放入锅中加适量的水，大火煮开；
   放入鸭肉块，大火煮开后，改小火慢炖；
   放入适量的盐和黑胡椒，30分钟左右即可出锅。

3. 放上少许青椒碎即可！

4. 小碗壁上抹少许油，将青椒碎放入碗底

5. 鸡蛋打散，放入少许盐和黑胡椒，过筛后到在青椒碎上，盖上保鲜膜。
   上锅蒸熟。

6. 蒸熟后，倒置碗取出

7. 再加一份主食，午餐完成！

小贴士

鸭肉一定要去皮和肥肉！直接煮 脂肪含量太高而且会让番茄汤口感油腻