潮汕小吃薯粉粿（小米饺）

我是潮汕人，但是从小在广州这边长大，所以潮汕对我来说比较陌生，但我却非常喜欢潮汕美食，之前我家附近有一家做这些潮汕小吃的，各种的菜包饺，小米饺，擂茶……但是因为疫情之后倒闭了。后来就再也没吃过了。总是会想如果我会做些潮汕美食，那真的是太好了！就去查找相关的做法。趁着周六就跟小孩在家一起动手的小米饺，也算是亲子互动时间了😁😁

用料  

潮汕小吃薯粉粿（小米饺）的做法  

1. 将五花肉洗干净，切小块

2. 使用洪荒之力一直剁剁剁，把它剁碎（个人比较喜欢把肉买回来洗干净，再用刀剁碎，觉得这跟机械搅碎的口感会不一样）

3. 将肉剁碎后，加入调味料搅拌均匀，往同一方向搅拌摔打

4. 称500克的番薯粉（这个番薯粉是我婆婆自己种的番薯，自己磨成的番薯粉😄）

5. 番薯粉加入刚煮开的沸水，用筷子搅拌均匀，趁热揉成软硬适中的面团，揉的过程中有一些小颗粒不影响，揉面的时候会逐渐消失

6. 揉好的面团可以放在碗中，盖好保鲜膜，防止风干！再取出适量的面团搓成长条状，摘成一个个的剂子，再擀成圆片，厚度比一般的饺子皮稍厚一些就可以了。

7. 放上适量的肉馅

8. 形状自己随意，可以包成包子形或者是饺子形状的

9. 小胖手乱入😊😊😊

10. 碟子刷上油水防粘，把小米饺一个个的放好，（因为小孩吃，我怕里面的肉不熟，所以蒸时间会加长一点，大概15分钟左右)，水开就可以上锅蒸

11. 奇形怪状的是小孩包的🥰🥰🥰，大火蒸13分钟时打开，刷一层油水，防止粘住，再盖上盖子继续蒸一两分即可

12. 将蒸好的小米饺装盘

13. 觉得这次包得有点大，下次可以再包小一点

14. 完成的小米饺可以配蚝油和辣椒酱

15. 味道跟外面的一样🥰🥰🥰

16. 小孩特别喜欢吃，刚蒸好小米饺，我们马上就可以吃完一碟了😄