有关节日的吃食,南北迥异,北方包饺子,南方爱汤圆。身为土生土长的北方人,元宵节向来只吃超市速冻装汤圆应景,而今天自己第一次动手包汤圆,好似儿时玩过家家,十分有趣。
用料
芝麻乳酪彩汤圆的做法
黑芝麻、砂糖装保鲜袋中用擀面杖碾碎
加乳酪一块、花生酱一勺,搅匀
南瓜蒸熟捣成泥,趁热与糯米粉混合,揉成光滑面团,如觉粘度不够,可将一小块面团稍煮熟,再与大面团合均
绿茶粉与糯米粉混合,揉面方法同上
面团搓长条,用刀切成等分小块
将小块面团揉匀,压扁,放入一小块馅料,捏住面皮慢慢封口,搓成球状
小贴士
包汤圆是个技术活,要想包出皮薄馅大的汤圆还应多加练习。