芝麻秋茄沙拉
佛山大沥盐步特产:秋茄!
在来佛山之前,我根本不认识这玩意,原来它也是茄子的一种,只不过是绿皮的,细长的,不象传统的茄子那样长得胖乎乎的,紫或者黑皮的!不过,这秋茄你别看它瘦小,味道可一点都不含糊,光是焯水淋点酱油,麻油什么的味道就很不错,这回换个西式一点的酱汁,所以不叫凉拌,叫沙拉,哈哈!(展开)
用料
秋茄 | |
芝麻口味沙拉汁 | |
生抽 | |
白芝麻 | |
油 | |
盐 | |
香菜 |
芝麻秋茄沙拉的做法
秋茄洗净,去蒂;
斜切成约5CM长的段;
锅里煮开水,入油盐,水开后下秋茄焯熟;
然后沥干水备用;
酱汁可以事先调好,碗中入某牌子的芝麻口味沙拉汁,再调味少许生抽;
加入切细的香菜末,调匀即可!
把秋茄装盘,把沙拉汁淋上,最后再撒上一点芝麻即可!
小贴士
秋茄切开后表面容易氧化,所以用的时候再切,切好未用最好泡柠檬水;
另外,我用的这个煎焙芝麻口味的沙拉汁个人认为偏清淡了一点,所以才加入少许生抽,如果你喜欢清淡口的,可以省略,直接淋上即可!