五彩蕾丝蛋卷
很久以前用这种方法做过鸡蛋饼,味道很一般。偶尔发现还可以做蛋卷,立刻试了一下,很惊喜。味道不错呢😊!有的童鞋会说做的好看的话就会太软,可以先看看小贴士😇😇😇😇
用料
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 60克 |
低粉 | 75克 |
植物油 | 75克 |
盐 | 2克 |
五彩蕾丝蛋卷的做法
油,盐,糖搅拌均匀。
加鸡蛋搅拌。
加低粉。我用打蛋器搅拌的,省事。但不要过度搅拌,拌匀就可以。
随意分出几份,加不同粉。
我加了1克红曲粉,2克抹茶粉,3克可可粉。粉量各人根据口味随意。
都装进裱花袋里。剪个小口就能用了。用一个剪一个。
画圈圈。我用的电饼铛,我觉的用不沾的平底锅也可以的,一定小火。
再画一圈。
画满。
一面成型了,轻轻的铲起来,翻面。
熟了就卷起来。就行了。
还可以这么画。
在来一层。
成品。
来张特写。
小贴士
1.面皮软点的时候好卷,但是成品偏软,所以不能太软的时候卷。要脆点就要多烤一会,但是就会比较难卷,一拿就碎。软硬程度就只能自己掌握了。喜欢吃脆脆的,就是不卷也挺好吃。
2.昨天突然发现了蛋卷回脆的方法,就是放烤箱里150-160℃烤几分钟。这样一来,就是卷的时候有点软软的也不用担心了,哈哈,我是不是很机智啊!