美善品橙子酱柚子酱果酱
时隔两年再做Marmalade……
比例:600克过滤柑橘类(包括柚子橙子桔子纯果汁部分,5/5/5焯水处理后得到的200克柑橘类纯皮部分,一个柠檬的汁部分和仅皮部分,800克冰糖,1小时Varoma小勺,传说中的妈妈累的果酱。
用料
橙子 | 6一8个 |
柠檬 | 一个 |
冰糖 | 800g |
美善品橙子酱柚子酱果酱的做法
橙子削下皮,注意白色部分前干净。
放入网锅5分钟50度速度5,清洗,去掉苦水。
捞出滤干,然后切成丝备用
橙子果肉放入主锅,turbo2秒3次
用纱布将橙汁挤出来备用。
柠檬皮,同样去白,切丝备用。
柠檬汁待会手动挤到锅里。将澄汁,橙子皮,柠檬皮全部放入主锅
柠檬汁也挤到锅里去。
800g冰糖放入主锅
设置60分钟Ⅴ键反转速度1
网锅代替量杯盖,防止果汁飞溅待微凉,分装到果酱瓶,密封保存。
小贴士
微凉时液体还是热的,流动的,比较好倒出。若是完全冷却变成糖浆了以后不方便倒,太粘稠了。