心心念念的酱香饼（葱油饼）

自从搬家后，就离我喜欢的那家酱香饼店远了，想吃就自己做！
以下是做一张饼的量。
葱油饼的做法类似，就是饼皮上刷油，撒孜然粉的时候把葱花裹入，可以再撒点椒盐，花椒粉和五香粉，饼煎好不刷酱直接起锅就好(✪▽✪)

用料  

心心念念的酱香饼（葱油饼）的做法  

1. 面粉中加入1克食盐，加热水（稍烫的）用筷子搅拌成絮状后下手揉成面团。

2. 湿毛巾盖上，静置至少半小时以上，醒面。

3. 制作酱料：锅中倒油，七成热，下入八角和花椒颗粒，煎出香味后捞出弃之。

4. 油中倒入豆掰酱、黄豆酱、白糖，蚝油，我还加了点土豆泥进去（土豆煮熟捻碎成泥，也有加洋葱粒的，这样酱料才有料头），炒香盛出。

5. 面团擀成面皮，面皮上刷上油+孜然粉+黑胡椒粉（如果做葱油饼，就再加点花椒粉，五香粉，撒上葱花）。

6. 从圆心到边切一刀，掀起一角，滚一圈呈锥体。

7. 立起来，从锥顶向锥底摁下去，擀成厚薄适度的圆饼。

8. 不粘锅里倒油，五成热，把面皮煎至两面黄。

9. 一面饼皮上刷上制好的酱料，撒上葱花和白芝麻。

10. 切块，上桌，开吃！

11. 20200816更新：一次可以多和点面，擀成面皮后用烤纸每张面皮隔开放冻室保存，想吃的时候拿出来不用解冻直接烙，很方便。