酱爆鸡丁

用料  

酱爆鸡丁的做法  

1. #鸡丁切1*1厘米大小，先用料酒，味精，鸡精，胡椒浆鸡丁拌匀，再用蛋清包裹拌匀，最后用淀粉包裹拌匀葱白姜蒜切好备用
   #调料：豆瓣酱，蒜辣酱，甜面酱，糖，胡椒，味精，鸡精，淀粉，酱油，料酒
   #滑锅，油热到3-4成热，炸鸡丁，捞起沥油备用
   #留底油炒葱姜蒜爆香，加入调料炒熟，小火，加入鸡丁翻炒，出锅前加麻油，盛出锅装盘即可