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美味鸡蛋酱

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.28W 次
美味鸡蛋酱的做法步骤图,美味鸡蛋酱怎么做好吃

天气热了,想吃炸酱面,炒肉酱麻烦,鸡蛋酱就很方便。家里有啥菜都可以放进去一起炒,比如:香菇,胡萝卜,洋葱,青椒,油菜等。前两个需要焯水煮熟。一碗过水面,一碗酱,黄瓜丝,香菜碎,大蒜碎,拌一起就是美味的一顿。以下为图片一人食的量,多人可加倍。

用料  

鸡蛋 2个
洋葱 半个
青椒或尖椒或褶子椒 半个
海天黄豆酱 2勺
老抽 1勺
1克
鸡精(可不加) 0.5克
小葱花 适量

美味鸡蛋酱的做法  

  1. 别用旺火。中火即可。鸡蛋打散,热油炒蓬松盛出备用。黄豆酱加两三勺凉水,加老抽,盐和味精搅匀备用。锅内余油放入切碎的洋葱青椒炒出香味,倒入黄豆酱水翻炒几下,下入炒熟的鸡蛋,用铲刀把蛋铲碎,一边铲一边翻炒,整体偏干了即可关火,撒葱花出锅。

    美味鸡蛋酱的做法步骤图,美味鸡蛋酱怎么做好吃 第2张

小贴士

酱一定要用海天黄豆酱。一定要换,六月鲜豆瓣酱也可以凑合,就是略微偏甜。面条煮熟过冷水捞出,拌酱吃没治了。建议用手擀面,劲道。