堂妈小厨——酱大棒骨
❤️爱心提醒：香料不要加的太多，会遮住肉香味，我这是炖了六斤的量，大家要根据骨头的重量自行调整！
用料
| 材料：大棒骨、大葱、生姜调味料：冰糖、食盐、郫县豆瓣酱、普通豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒 |
堂妈小厨——酱大棒骨的做法
准备材料
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第2张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第2张")
大棒骨买回家去除碎骨洗净
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第3张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第3张")
放进冷水锅
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第4张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第4张")
加两片姜和一些料酒
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第5张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第5张")
慢慢烧开煮出血沫后关火
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第6张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第6张")
捞出猪骨清水用温水细细的洗两遍，冲洗干净后备用。
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第7张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第7张")
洗干净的大棒骨
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第8张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第8张")
锅里加一些食用油，加入冰糖
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第9张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第9张")
炒至融化微微发黄
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第10张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第10张")
加入葱段和姜片爆香
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第11张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第11张")
再加入花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒翻炒
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第12张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第12张")
炒香后加入郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱炒匀
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第13张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第13张")
加入适量的温水。（水量要沫过骨头，炖煮的过程中不能添加水）
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第14张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第14张")
加入生抽
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第15张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第15张")
加入料酒
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第16张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第16张")
加入老抽
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第17张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第17张")
调好味道的汤
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第18张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第18张")
慢慢放入大棒骨
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第19张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第19张")
大火煮开调到中火慢慢炖
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第20张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第20张")
我一共炖了一个半小时左右，在炖至一个小时左右加入适量食盐调味，等到汤汁浓稠即可以关火。
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第21张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第21张")
咕嘟咕嘟……
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第22张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第22张")
满屋肉香
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第23张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第23张")
真的是太好吃了！
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第24张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第24张")
最爱的部位，馋了吧？
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第25张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第25张")
大米加一些玉米茬清洗干净，加适量水焖熟，吃大骨棒要配一些青菜哦！营养要均衡！
![堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第26张]( "堂妈小厨——酱大棒骨的做法步骤图 第26张")
