生酮友好柠檬酱

做了一次正常版的柠檬酱，简直欲罢不能。
生酮减肥不能吃糖，可是馋啊…
与是…
生酮版本来了～
我一次做了好多，
用的都是柴鸡蛋，
家里养鸡就是这么豪～

用料  

生酮友好柠檬酱的做法  

1. 玻璃罐提前用开水烫过，消毒，晾干

2. 6个中等偏大的柠檬，相当于水果店柠檬的一个半那么大了，用盐揉搓表皮，洗净，我还用刷子刷了刷

3. 柠檬只要表面那层黄色皮，不要削到白色部分，会苦，我六个大柠檬，最后派我老公上阵帮忙了，手累的不行

4. 代糖我用的这个

5. 生酮要吃草饲黄油

6. 鸡蛋我没拍照片，这是壳，用了这么多，把8个全蛋和16个蛋黄打到一个盆里，搅拌均匀。蛋白可以留着早上上锅蒸一下，一顿丰富蛋白的早餐就解决了。

7. 把除黄油外的柠檬汁，柠檬皮屑，代糖，搅拌均匀的鸡蛋混合到一个盆里，搅拌均匀

8. 一定要用厚底的锅，上锅开小火，一定要小火！！！一边熬一边搅拌，硅胶铲多抄着锅底搅拌，熬到这种程度，我做的份量大，熬了五十分钟左右才熬好，心焦～熬好后别关火，趁热加入黄油，搅拌均匀，关火，一定要过筛！！！过筛后口感丝滑，不过筛会有颗粒感，据说会苦，我没试过。

9. 趁热装罐就完啦！抹生酮面包或者餐包都很好吃，酸酸甜甜，解馋，不升糖～

10. 第一次发作品，有很多不足的地方，请大家多多谅解～

小贴士

我最后用的是180ml的罐子，装了16罐，自己吃可以用两个较小的柠檬（水果店正常大小）其余材料除以4做就可以，注意份量小了熬煮时间会缩短，看酱煮好的状态就好。