巴布的正宗食谱

12月中旬，室温21度，天津。江湖传说巴布卡——Babka是东欧波兰地区在节日才做的面包，而Babka在波兰语中就是“老祖母”的意思，我想，它应该是家里奶奶级别擅长的面包吧，放中国相当于妈妈的菜，或者过年才做的菜那种。传统的巴布......

又是面包又是蛋糕的一款甜品用料低筋面粉125克中筋面粉125克鲜酵母（干酵母）12克（4克）盐3克细砂糖50克鸡蛋1个（50-55克）牛奶60-65克黄油80克内馅榛子巧克力酱140克核桃40克榛子巧克力核桃巴布卡的做法所有分类混合后加入鸡蛋......

用料巧克力100克哈喽~面包你好！巧克力巴布卡的做法成品成品成品......

这是一种口感介于蛋糕和面包之间的犹太点心。记得第一次吃是去以色列的时候，还没有火遍巴黎。看到黑呼呼的面包和亮晶晶的外皮散发出了无比好吃的光芒。这个菜谱是以色列小伙伴提供，和常规做法有些不同，但确实好吃！（甜度已......

咸香无比有的步骤图直接截屏，有时忘记拍照有时满手油用料干酵母7g中筋面粉400g细砂糖2餐勺盐1茶勺温水180g鸡蛋2个橄榄油40ml/32g山羊奶油奶酪300g大葱1根盐适量黑胡椒粉适量橄榄油用来刷表面咸口Babka巴布卡面包的做......

面包口感绵密，细软至极，外面的外壳酥脆香甜，咔嚓咬一口，酥脆和绵密的口感混在一起，所有的辅料融在一起的香味的确让人难忘。用料中筋面粉(主面团)225g细砂糖(主面团)28g酵母(主面团)3g鸡蛋(主面团)60g纯牛奶(主面团)115g黄......

配方来自ChefShimi可做6个花环巴布卡，或2个450g吐司模具传统巴布卡推荐大家先看看上面的视频教程^^食谱中的甘纳许量比较多，会用不完，所以可以减半做。★我的血泪教训得出，馅抹的太厚是做不出好看造型的，所以甘纳许减半其......

这个面包我之前从来没听说过，最近一直在追英国烘焙大赛，有一期巧克力周出的题目就是这个，看他们做出来的成品给我馋的不行，就自己做了，确实像描述的那样，外脆内软，口感介于面包和蛋糕之间，还特别香！全都是优点，就一个缺点，热量太......

上周刚刚跟老师学习的蓬松细腻的犹太式Babkabread，Babka最大的特点是高油高糖，只能偶尔解解馋😁老师给的原方子需要用老面做，是两个13cmx22cmx8cm的量，细节如下，这种太长肉肉的还是不能太肆意，请根据自家的loafpans减量哈。......

有两种同名的甜点都叫巴布卡（babka），一种是蛋糕，老家在东欧；另一种更接近夹了馅的起酥的面包，则是犹太人发明的。今天教做后者，将来或许会把前者补上。用料面团活性干酵母1/4盎司(7g)牛奶1/2杯(118ml)糖1/3杯(78ml)普通面粉4......

超喜欢看英国烘培大赛。前几个礼拜刚看完最新一季，兴奋不已。可能哪天我也能参加吧🤣🤣🤣哈哈哈今天是我的技术挑战，巴布卡面包～我做了改版，不再是高糖高油。巧克力也是用了黑巧克力代替。我能说我对法芙娜的味道有点失望......

巴布卡是一种源于东欧的，介于面包和蛋糕之间的点心。在有些地方会烤成面包的形状，而在另一些地方则是蛋糕的形状。Babka的名字据说是来自俄语奶奶的发音，那这么看来好像日语里的"婆婆"也是这么念的…(我是看《千与千寻》......

总结了下昨天量做太大，烤箱不够，二发时间也没够今天继续巴布卡面包一发二发乖乖的三四个小时用料面团鸡蛋一个白糖10克盐3克高粉250克牛奶70克酵母4克馅料苹果酱40克红糖粉15克肉桂粉3克面克98分苹果肉桂巴布卡面包冬日......

这是一个太容易被外貌控漏掉的面包，我第一次看见觉得这面包怎么长得跟稀巴烂似的，后来搜了很多图，证明这面包真的就长这样，酒香不怕巷子深，好吃不怕样子丑。说是面包，其实巴布卡面包属于发酵蛋糕类，是犹太人的节日面包，流行于......

模具：450克吐司盒用料面团高筋粉190克酵母3克黄油53克室温蛋黄1个温牛奶80克细砂糖42克盐1克馅奶油奶酪90克香草香精2克蛋黄1个细砂糖3克盐1克巧克力66%200克（下次做150克，足够）奶酥高筋粉40克黄油13克糖粉25克巧克力巴布......

对于外国人来说Babka倒是属于cake的一种，切开后花纹像大理石纹路一样漂亮，形状各异。用料高筋面粉175g纯牛奶85g鸡蛋60g酵母2g盐2g红糖20g黄油60g低筋面粉35g巧克力50g橙皮2g肉桂粉5g肉豆蔻2g糖粉25g核桃碎35g肉桂巴布......

用料中筋面粉140克低筋面粉125克牛奶90克细砂糖40克耐高糖酵母4克黄油70克盐2克巧克力酱140克榛子核桃仁120克鸡蛋液2个扁桃仁片若干巴布卡面包的做法125克低筋，140克中筋粉、90克牛奶、40克细砂糖、1个全蛋，半个蛋白（15......

本来想做巧克力大理石金砖，实在太复杂了。巴布卡也很让人长草，综合了：超超超圆脚豆的红豆巴布卡chloe被注册了_的巧克力巴布卡总结了这个方子自己留用。适合450克吐司模。用料主面团高筋面粉200克低筋面粉70克干酵母5克......

分量：磅蛋糕模一条烘焙：中层上下火180°C烤制15分钟（可加盖锡纸），转150°C烤制30分钟东欧波兰老奶奶的面包。Babka在波兰语中是奶奶的意思，传说是东欧人民节庆时吃的面包，意义象征着团聚。它在欧洲面包店中非常常见，几乎每家......

最近发现了一款宝藏面包——巴布卡面包，它其实属于发酵类蛋糕，是犹太人的节日面包，流行于东欧地区，Babka是祖母的意思，家里的祖母到了复活节那天都会做。既然是节日面包，当然是怎么好吃怎么来了。面包口感绵密，细软至极，外面......

万能的巴布卡面团，是可以变换出不同口味的天然酵种甜面包。From《Sourdough》用料酵头：天然酵种30g水85g高粉85g主面团：酵头200g牛奶170g鸡蛋1个融化的黄油60g砂糖60g高粉305g红磨坊家软白全麦粉pastrywhole-wheatflour5......

巴布卡是传统的犹太甜面包在争得了Ins的大VCristinaManjon【fortyninefigs】的同意下分享给大家一个正宗的天然酵种版巴布卡面包喜欢巧克力的同学们可以用巧克力榛子酱替代苹果酱一口下去满满的巧克力酱完美🥰……这......

世界烘焙配方公众号介绍babka，网上找的，我翻译的。用料面团：中筋面粉700克酵母7克黄油（室温）130克全脂奶250毫升大号鸡蛋3个蛋黄1个优质抹茶粉2tbsp白砂糖50克盐3克香草精1.5tsp芝麻馅：黄油（软化）170克白砂糖50克蜂蜜3.5tbsp......

用料黑巧克力200克高筋面粉250克牛奶110毫升奶油25毫升鸡蛋1个蛋黄1/2个黄油（室温）65克鲜酵母7克糖65克糖粉10克无糖可可粉15克香草精1茶匙手粉适量巧克力巴布卡的做法在厨师机里加入一些牛奶、鲜酵母、一半量的香草精......

“Babka（巴布卡）在波兰语中是奶奶的意思，传说是东欧人民的节庆时吃的面包，其意象征着家人团聚。你会说这面包你店里也有吧？不过你知道ta叫做Babka吗？如果还是叫做红豆面包、叉叉卷面包、叉叉层面包...尽量就把名字改改吧，因......