酒家的正宗食谱

用料水和面用260克酵母5克面粉500克肉（肥4瘦6）450克生抽1汤勺老抽0.5勺六月香豆瓣酱1汤勺糖1/2茶匙清水（打肉用）70克小葱2根麻油1茶匙耗油1勺比大酒家好吃的温州大包的做法用小美馒头和面程序水分加到260克把肉tourb键三......

非原创‼️⚠️记录贴用料酱王四酒家松树蕈油的做法。......

在下厨房跟做已经有两年了，这是第一次写菜谱。把我前段时间在广州酒家吃到的好吃的东西分享给大家。夏天太热，晚上不想吃饭的时候，我就喜欢来几碗汤羹，这次给大家推荐的是西施鱼肚羹。重点是吃的时候放点浙醋，海鲜的鲜味就......

咖喱蟹，到东南亚旅游的必点美食，洁白鲜嫩的蟹肉被咖喱的香味满满包裹，让人欲罢不能，大快朵颐之后剩余的汤汁也不要浪费，混合了咖喱、椰浆、蛋花的汤汁绝对是下饭利器！也可搭配烤面包片、印度烤饼吃…用料螃蟹2只（约650克）白洋......

用料花生米克水淀粉克醋根料酒勺糖克花椒粒盐克生抽勺蒜瓣葱根鸡腿肉只捞汁葫芦丝、宫保鸡丁（峨眉酒家的两道经典菜品😋）的做法准备食材葱白两道菜的原料鸡蛋、白胡椒、红薯粉，抓鸡肉拌匀备用油、葱、姜、蒜等入锅翻炒出......

这只是我自己做的一个每日专题，菜式每天都不同。所以没有什么菜谱………仅供看看😂用料便当盒1个厚蛋烧锅1个厨房纸巾一些海苔一张芝麻一些主菜一份主食一份配菜少许水果几片汤一焖烧壶鸡蛋1个茶花酒家今日便当的做法......

想吃煲仔饭的我，因为月底到了不能去吃茶点了，想着和男朋友买了食材开始做了，他说超级好吃，锅底抹了油，还有锅巴出来了用料腊肠2根鸡腿肉（可排骨）两个香菇朵青菜四颗大米适量酱油4勺蚝油2勺姜五片糖一点生粉一小勺懒人腊味煲......

之前某超搞广州酒家活动，我就抱着尝尝的心态买了广州酒家的核桃包回家吃，之前也有不少人一直推过广州酒家的核桃包hin好吃，ta也是主打一个包一个核桃，但是老实说吧，味道真心不怎么样，而且核桃还倍少，在酒店内吃，又嫌过去麻烦......

中秋客户送了一盒广州酒家莲蓉月饼孩子没吃够，我又没地儿买，只能自己动手😂莲蓉蛋黄月饼：规格：1️⃣185克*10只（皮60克+莲蓉85克+2颗蛋黄）2️⃣160克*12只（皮50克+莲蓉90克+1-2颗蛋黄）3️⃣100克*20只（皮30克+莲蓉50克+1颗蛋黄）4️⃣80......

用料肥肉猪骨汤：猪骨1斤姜3大片香葱3颗，打结八角水饺子皮：山药面粉红油渍猪背油：芝麻酱辣椒油醋肉桂香菜阳泉酒家煎饺的做法首先是猪骨汤猪骨冷水泡半小时后将水倒掉将猪骨放入冷水中煮开后撇去水上的杂质然后加入其余的......

聚丰酒家，从小吃到大的一家旧居民区里的小饭馆。像所有下町小店一样，没装修，不太干净，没服务，但是有几手特色菜让老主顾无法舍弃。这家的辣炒大肠、蚝油牛肉、老醋脆三鲜、羊排汤、老青岛炸五花，还有虾虎炒蛋，就是比别处好吃......

用料鲈鱼一条葱一根姜一小块酱油两勺盐少许食用油三勺红辣椒一粒快手做出潮汕酒家味的蒸鱼的做法1大锅浇水2新鲜鲈鱼洗净开边，沥干水放盘子里，撒上少许盐，摆上姜片，淋上少许油锅里水沸腾后放鱼入锅，加盖，继续大火两分钟后转......

今天做的鲫鱼做得有点改良我加了点红酒用料鲫鱼红酒葱姜蒜大酱红酒家焖鲫鱼的做法将鲫鱼处理干净，记住肚子里面的黑色膜一定清洗干净准备葱姜蒜，姜切片，葱切段，蒜拍一下就成准备一小勺大酱，用酱油稀释一下在鱼身上斜着切几......

用料高筋面粉面碱食盐香葱大葱大豆油芝麻酱香油白糖鸡精味精食盐干花椒老北京黄芥末粉姜末蒜末酱油米醋北京峨眉酒家凉面的做法面粉，面碱，食盐，和面，醒制2小时，多揉一会儿，压面条香葱，大葱，切丝，放入大豆油中，小火炸到焦黄色，捞......

2021年4月20日早餐。昨天谷雨，最近温度高了，于是做了道鸡丝凉面。用料鸡腿1只黄瓜半根生抽30克糖11克醋15克葱半根姜1片面条1把鸡蛋1个麻油少许绿豆芽1小把郫县豆瓣酱5克媲美红杏酒家的鸡丝凉面的做法一个鸡琵琶腿去骨......

在微博上看到的峨眉酒家大厨的制作视频，为了方便大家看到试一试，就搬运过来了。以前做过很多次宫保鸡丁，试了很多版本，都不成功，我感觉放郫县豆瓣酱的味道有些奇怪。这个是我做过味道最好的一次。用料花生米适量淀粉适量鸡......

今天三喜临门，吃了西湖边的杭州酒家1921餐厅庆祝。觉得这道“断桥残雪”逼格有些高，好玩，特来整下菜谱。用料干冰（放茶盘抽屉内）若干冰块打成冰渣，小颗粒状许多装饰用小荷花三支装饰用荷叶，用新鲜铜钱草5～6片茶盘带抽屉的那种......

小荔枝口感，甜中带微酸还有一丝后劲麻，葱粒爽口、腰果香脆，简直太下饭了！腌肉要分三步走，料汁要提前配好，配比详见步骤用料鸡腿肉300g大葱1根蛋清1个干辣椒适量花椒一把生抽适量老抽适量生粉适量白糖适量醋适量腰果或花生仁......

每个家都炒过饭，每个人都吃过炒饭。平平无奇的蛋炒饭凭什么在中华美食中传承多年，原因在于每个家的炒饭中融入了不一样的灵魂。有些人喜欢葱花蛋炒饭，有些人喜欢加了培根的，而今天教大家的这盘，是XO酱蛋炒饭，这个做法是五星......

每次去峨眉酒家必点宫保鸡丁，突然有一天想为什么不自己在家试试呢？所以我就搜集网上很多菜谱，加上自己的理解融合而成这个超越峨眉酒家的菜谱，大家有兴趣可以尝试一下，做法并不复杂。用料带皮鸡全腿1只糖2汤匙醋2汤匙料酒......

用料猪肉一小块鸭蛋两个洋葱一小瓣玉米粒半截玉米胡萝卜粒半截西红柿粒半边黄瓜片12片装饰用的色香味全的酒家炒饭的做法鸭蛋搅拌把鸭蛋炒快出锅放西红柿粒一起炒把肉粒炒好在把玉米胡萝卜洋葱加入肉末一起加蚝油炒在......

这是一道广东客家传统名菜，具有驱风散寒，补血的功效。是客家人的经典月子餐，产后一般吃鸡酒进补用料鸡一只姜200克客家娘酒一斤客家鸡酒的做法土鸡一只斩成块状，去皮，焯水，备用姜，切大块，用刀拍碎，备用锅里放一点点底油，倒入焯......

问的人太多了，整理了菜谱给大家～麻麻的手作传家米酒哈哈哈哈哈哈！用料糯米500克甜酒曲3g传家米酒的做法1.提前一天浸泡糯米，第二天蒸熟，水开之后蒸8-10分钟，蒸熟的糯米晾凉2.甜酒曲用凉开水化开，均匀拌在蒸熟晾凉的糯米里正......

用料鸡半只姜两大块客家酿酒半斤红糖适量客家鸡酒的做法老妈自己酿的黄酒，非常香甜，客家妇女坐月子必须喝的补汤配料。农家姜，切成姜沫，喜欢吃辣点的可以多放点，姜末炒成金黄色后备用。锅里放适量开水（小饭碗3碗），倒入黄酒，把......

补血养颜美容佳品！女生必吃！用料糯米1000克酒饼一小只水2.5碗客家甜酒的做法糯米浸泡3至5小时水要加够哦！很简单滴！不能沾油盐啦啦蒸半小时糯米蒸好后粒粒飘香，再摊凉洒上酒饼，拌均匀装入容器用棉被捂好三天后，大功告成！......