夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕

绿豆-- 清热 解毒，消暑
炎炎夏日里最离不开的豆类一定是它
煮粥，烧汤抓一把进去增加口感还有养身的功效
绿豆汤，绿豆沙，绿豆棒冰，还有这清甜的绿豆糕
都是盛夏酷暑时最爱的防暑清热之上品
持续了10天近40度的高温
想吃甜点又不想开动烤箱
绿豆糕太合适了，蒸熟炒干用模具压制而成
冰箱冷藏之后，软糯香甜，入口即化
清凉冰爽的口感，盛夏也能放心吃，蒸的不上火

用料  

夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法  

1. 绿豆洗净后加清水放冰箱冷藏室浸泡12小时。

2. 蒸锅中垫纱布放入泡好的绿豆，盖好锅盖蒸40分钟。
   。

3. 蒸好的绿豆加入500克纯水，放入破壁机中搅打。

4. 打成细腻的糊状

5. 5、将打好的绿豆糊倒入不粘锅中，加入黄油中小火翻炒。

6. 炒至绿豆沙水份减少比较粘稠时倒入细砂糖。

7. 倒入蜂蜜继续翻炒。

8. 一直炒到豆沙成团就可以了。

9. 炒好的豆沙取出一半后，余下的部分加入5克的抹茶粉，拌匀成抹茶绿豆沙。

10. 炒好的豆沙盛出放至微温时，将豆沙分成50克每份。

11. 在手中反复揉捏，至油润光滑状。

12. 放入模具中压平压紧。

13. 轻轻推动模具将绿豆糕推出取下。

14. 同样方法做出抹茶味的绿豆糕。

小贴士

1、去皮绿豆TB上有售，操作会方便很多。
2、天气热泡绿豆时最好放冰箱冷藏室中，如果是室温其间要多换几次水。
3、绿豆沙炒制的时候，要用不粘锅并全程中小火不停地翻炒。
4、做好的绿豆糕密封放冰箱冷藏后口感会更好。