香辣雪菜蒸鸡翅
又香又辣又嫩滑!
用料
鸡中翅 | 10只 |
雪菜 | 100克 |
蚝油 | 适量 |
剁椒 | 少许 |
老干妈香辣豆豉酱 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 少许 |
白糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
白酒 | 少许 |
生粉 | 少许 |
香辣雪菜蒸鸡翅的做法
鸡中翅对半剁开,洗净(冰冻的时候比较容易剁),加入两大勺蚝油,一小撮盐,一勺白酒,2平勺生粉,抓拌均匀,冷藏腌制5-6小时
即食雪菜笋丝一包,
约100克。腌好的鸡翅中加入雪菜笋丝,1大勺老干妈,1小勺剁椒,蒸鱼豉油2勺,1小撮白糖,拌匀
表面再淋上少许老干妈的辣油
冷水上锅蒸,大火煮沸后,蒸20分钟即可
小贴士
1.我用的是即食雪菜,已经调好味道的那种。
如果是新鲜雪菜,需要切碎先浸泡半小时,
去除大部分盐味,然后放少许油炒熟。
2.有些剁椒会比较咸,添加的量请酌情增减