水蛋蒸鲫鱼

用料  

水蛋蒸鲫鱼的做法  

1. 将鲫鱼洗干净背上打花刀用盐、生姜腌制一下

2. 将鸡蛋打成蛋液，加入盐、鸡精、油（防止出现蜂窝）、冷水，再将鲫鱼放入蛋液中，放在烧开的锅中蒸盘上。

3. 蒸5分钟等蛋液上面凝固后再加入葱花继续蒸10分钟。

4. 鸡蛋成型，插入筷子不倒即可。