独家妙招—蒸菜
一直喜欢吃蒸菜,可是每次都蒸不好~
后来带女儿回老家办百天,说到蒸菜,我嫂子说有妙招~把我激动的~回来试着做,每次都很成功!特把此妙招分享给广大爱吃蒸菜的厨友们~
这个办法适合所有可以蒸的菜品~本次以茼蒿为例给大家图片说明~
另还可以做野菜、土豆、胡萝卜等~
用料
茼蒿 | 1斤 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
食用油 | 5g左右 |
盐 | 适量 |
蒜 | 2~3瓣 |
香油 | 适量 |
独家妙招—蒸菜的做法
洗菜、晾干
备注:早上蒸,头天晚上洗晾;中午蒸,早上洗晾~晚上蒸,中午洗晾!切段备用
妙招1:鸡蛋!
一个鸡蛋,敲开小口均匀的洒在青菜上、拌均面粉不在多少,在你喜欢面多面少~判断的依据就是面粉均匀的裹住每一根菜!然后加适量盐拌均。
妙招2:食用油!
我没刻意称过克数~每次都是油壶往里倒一点~非要说克数的话,建议5g左右~菜多可以适当增加油量~蒸!
水开后上锅蒸8分钟!整整8分钟即可!
此图蒸好的样子~仅供参考!(这次面放的有点少)
蒸好后放凉,筷子挑起来就是根根分明的~蒜和香油调好~
我喜欢吃到菜香味~所以蒜和香油放的不多~
搭配一碗米粥,不要太美味!