不用保鲜膜零失败蒸鸡蛋糕傻瓜教程
平时蒸的东西实在不喜欢放保鲜膜,我这个教程新手都没问题,保证蒸出来嫩滑。因为我是咸口的,所以有盐和香油,味极鲜,要做其他口味的可以不放这些调料,鸡蛋和水就可以了。
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量克 |
香油 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
热水 | 适量 |
这一步最关键,是要做出鲜嫩的诀窍!我这个是大碗,大鸡蛋两个,小鸡蛋三个,如果小碗的话,鸡蛋减半。
1.把整个鸡蛋打入碗中,先不要搅拌。2.加入开水或者烫一点的热水,沿着碗边慢慢倒。
这两步很关键,一定要整个鸡蛋,千万不要打散,一定要缓缓加热水,要不然会变鸡蛋花,影响后面凝固。
3.放食盐,香油搅拌。这是搅拌好的,水量如图,也可以比这个少点,千万不能比这个多。我这个做出来刚好滑嫩。
如果你做的多了就会把控了。大概加水到碗的三分之二。
上锅蒸10分钟。蒸好后放味极鲜就好了,如果你做的是其他口味的,也可以不放任何调料。
切开看看,很滑嫩啊!
视频看看滑嫩度。
吃它!