荷香粉蒸鳝片

今天的菜：【荷香粉蒸鳝片】，补血的鳝鱼加了米粉包了荷叶来蒸，鳝鱼吸收了浓浓的料味儿，还有荷叶的清香．是道很有湖北地方特色的菜式．源于湖北天门，汉川一带．．．

用料  

荷香粉蒸鳝片的做法  

1. 鳝鱼去头去内脏清洗干净后，切成4cm左右的小段。倒入蒸肉米粉，加适量油拌匀．

2. 荷叶洗净放在蒸笼上摊开，倒入拌好的鳝片包好

3. 上锅蒸20分钟左右，至米粉熟烂，鳝片能用筷子戳透

4. 在蒸好的鳝片上浇上1蒸鱼豉油和少许醋．

5. 取炒锅，锅里锅入少许色拉油，油开后放入姜末，蒜末，爆香，均匀的浇在蒸好的鳝片上

6. 再撒上葱花即可

小贴士

1.鳝鱼一定要现宰现做，蒸出来才鲜香。
2.袋装的蒸肉米粉本身就有调好味的。后续根据自个的喜好添加其它的调料就行了，盐就不用放了。