低脂又美味的榨菜肉末蒸豆腐

开始减肥之后，就要少油少盐，所以蒸菜是最适合的。内酯豆腐软滑细嫩，榨菜鲜中带甜，肉沫增香，红尖椒和葱花添味又加色，蒸出来的汤底更是鲜，拿来下饭简直棒呆。

用料  

低脂又美味的榨菜肉末蒸豆腐的做法  

1. 我买的是这种白玉内酯豆腐，感觉北京满大街的超市都能买到。

2. 拦腰横切一下，然后DuangDuangDuang切成块。内酯豆腐很容易析出水来，可以放到冰箱冷藏30分钟，把析出来的水倒掉。

3. 乌江榨菜从小吃到大，还是这么好吃。

4. DuangDuang地把榨菜剁成渣渣。

5. 均匀铺在豆腐表面。

6. 香葱切葱花。

7. 姜切沫（手一抖拍糊了）。还有红尖椒切成渣渣，忘了留图……

8. 蒜剁沫（三五瓣就够了，我这是一头的量，还要做别的菜）。

9. 冷锅热油，我用的是胡姬花花生油，感觉特别香。

10. 蒜末、姜末、尖椒末（前面忘了拍）下锅炒香。

11. 下肉末滑散，淋点料酒。

12. 然后加盐和生抽，翻炒两下，撒葱花出锅。

13. 均匀铺在豆腐表面。

14. 蒸锅坐水，烧开。豆腐碗盖个盘子（也可以用保鲜膜），上锅蒸10分钟。

15. 出锅撒葱花，齐活儿～

16. 好吃得晕过去～

小贴士

榨菜本身有盐味，炒肉末的时候可以适量少放一点盐。
上锅蒸不加盖也可以，汤会比较多，盐就相应多放一点。